焼きナス

焼きナス

焼いた旬の秋茄子に、たっぷりのかつをぶしと、おろししょうがと適量の醤油でいただきます。

【材料】(4人分)

茄子4本

かつおぶし適量

おろししょうが適量

醤油適量

1

茄子は網などに乗せて焼き、皮をむく。

2

食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。かつおぶしをのせ、おろししょうがを添えて、醤油をかけて供する。
【レシピ提供】和食文化国民会議 技・知恵部会 幹事 長田勇久